幸福巷63號

這個海帶的正確名稱是什麼我也不知道，不過它是海帶家族的一員是絕對不會錯的啦！

有一次在黃昏市場買菜時偶然發現它，看它捲捲的很可愛，那天剛好不知道要煮什麼，而兩個女兒還滿愛吃海苔、海帶類的東西，就買來試試看。

 

海帶長在海裡，會有點腥味，煮時要加點薑去腥及提味，加上原本配的一支辣椒和一點九層塔，倒點醬油膏和少許烏醋炒一炒，可能是海帶有些海味，吃起來竟有些許炒蛤蜊的味道，讓我覺得很驚訝，從此曾為餐桌上常出現的一道菜。

                                                                                                                          

嗜吃辣的我，是一定要把菜煮成火辣辣的才過癮，可是家中小孩年紀尚小，不太能吃辣，通常我都是把菜煮好時，撈一小盤起來給小孩，再加辣椒下去鍋中拌炒。

 

有些菜這麼做口感就跑掉了，但是這個捲捲的海帶非常適合這種煮法，試過幾次，有時買到的海帶比較硬，要煮久一點，可是這種海帶並不會因久煮而變得軟綿綿，吃起來還是脆脆的，很清爽的感覺。

 

 

材料：

 

捲捲海帶　　　1小包

薑　　　　　    1小塊

辣椒　　　　　1支

九層塔　　　　少許

 

調味料：

 

醬油膏　　2大匙

烏醋　　　1小匙

水　　　　半碗

 

做法：

 

1.      海帶洗淨，切成適當長短。

2.      薑切成絲，辣椒切斜片，九層洗淨去梗備用。

3.      鍋中熱油加入薑絲爆香，加入海帶及調味料略為拌炒，
　　 加水悶煮約5分鐘入味。

4.      最後加上九層塔拌勻即可。