【上菜】洋菜甜椒沙拉 @ 幸福巷63號

寒天，是最近發燒的減肥食品，在媒體大肆報導下，似乎有著神奇的魔力。

看不下去我那麼肥的娘，一聽到寒天的神奇效果，立刻打電話給我，叫我打開電視，真是天下父母心，無奈皇帝不急急死太監，身為女兒的我卻興趣缺缺。

因為我覺得很納悶，寒天．．．那不是洋菜的日文嗎？為什麼被說得這麼神奇，而且日本進口的寒天粉比一般的洋菜粉貴上不只10倍之多，有一回在微風逛台隆手創館，有個日本寒天粉的攤位，請問了販售的小姐，那位小姐說寒天是洋菜的一種沒錯，但比洋菜還高級，是由紅藻提煉出來的，營養成份比洋菜粉還多。

既然寒天是洋菜的一種，那還是吃洋菜好了，價格差那麼多，營養成份比寒天低一些也是應該的啦！當我娘終於被我說服洋菜跟寒天是差不多的東西之後，她就開始去買洋菜粉要給我和我妹吃，還用洋菜條來做菜，真是難為她了。

今天這道涼拌菜裡頭全頭是低熱量的蔬菜，我娘用泰式沙拉醬汁來調味，以前我做過一次泰式涼拌花枝孝敬她後，她也很喜歡那個味道，後來也常用泰式醬汁來做涼拌菜，這道沙拉清爽不油膩，纖維質又很多，想減肥的人也來試試吧！

洋菜甜椒沙拉
材料：紅甜椒　　　半顆黃甜椒　　　半顆生木耳　　　數朵金針菇　　　一包洋菜條　　　約1/4條調味味：泰式涼拌醬汁　　適量	泰式涼拌醬汁檸檬汁　 1顆魚露約檸檬的1.5倍蒜泥　　　　　約１顆（中的）薑泥　　　　　約和蒜泥等量小辣椒末 1/2支 (視自己喜好辣度) 果糖或砂糖 1/2大匙做法：將蒜和薑磨成泥後，將所有材料攪拌均勻即可，魚露也可視個人喜好調整，反正調成自己喜歡的比例就可以了！
做法： 1. 將紅甜椒及黃甜椒切成絲備用，洋菜條切成約5公分長段，再用冷開水泡軟備用。 2. 生木耳和金針菇放入熱水川燙，撈出泡冰開水冷卻後瀝乾。 3. 將所有材料放入大碗中，淋入醬汁拌均，靜置5-10分鐘入味即可裝盤。 P.S. 吃素的朋友，可以用塩和香油來取代魚露和蒜泥即可。