天冷了，總想要吃熱呼呼的食物，在冷冷的天吃碗白菜魯，整個身體都暖和起來了！
白菜魯煮起來並不難，要說費工夫的，可能就是要炸蛋酥吧！沒有蛋酥，白菜魯就不對味了！
認識我的人都知道我最討厭炸東西了，所以我用自己的懶人方法，用半煎炸的方法，首先在鍋中倒入比炒蛋時多的油，拿二到三把筷子，將打散的蛋液慢慢倒入，邊倒邊快速攪拌，然後慢慢等蛋炒成蛋酥。
↓鍋內倒入多一點油。
↓將蛋倒入快速拌散。
↓慢慢等蛋煎炸變酥。
↓快炸好時，會有很多泡泡，因為蛋裡的水份釋出的關係。
↓煎炸到焦焦的蛋酥，放在漏杓上將油瀝乾。
認識我的人都知道我最討厭炸東西了，所以我用自己的懶人方法，用半煎炸的方法，首先在鍋中倒入比炒蛋時多的油，拿二到三把筷子，將打散的蛋液慢慢倒入，邊倒邊快速攪拌，然後慢慢等蛋炒成蛋酥。
↓鍋內倒入多一點油。
↓將蛋倒入快速拌散。
↓慢慢等蛋煎炸變酥。
↓快炸好時，會有很多泡泡，因為蛋裡的水份釋出的關係。
↓煎炸到焦焦的蛋酥，放在漏杓上將油瀝乾。
這樣雖不似起一大鍋油，用漏杓將蛋液加入熱油中快速及有美美的蛋絲，但是我很喜歡這樣的方法，雖然慢一點，但是不用處理一鍋的油，對我來說，多點時間是值得的！
炸完蛋酥，接下來的步驟可就簡單啦！
↓然後再加入炸好的蛋酥。
↓再來就是加入大白菜了，順便加點紅蘿蔔配色比較美，我很貪心，用了兩顆大白菜，鍋子都放不下了！
↓可是大白菜會變軟，等一下再加入其它的大白菜就可以了，白菜魯愈魯愈好吃，一次煮多點才省事！別忘了還要加入兩大碗水，雖然大白菜會出水，但白菜魯就是要有點湯汁才好吃。
↓所有的大白菜都變軟了！加入鹽和胡椒和少許的黑醋，黑醋的酸味會滾到沒有，所以並不會有黑醋味，然後我又多加了些水，因為我和小朋友都愛喝湯，而且，在煮的過程中，我自己會一直偷喝，一直偷喝，我可不想煮好時，湯都沒了！
就讓大白菜繼續滾吧！滾吧！滾到入味，大概30分鐘就可以吃了吧！可是第二餐更好吃喔！
醃肉料：醬油。胡椒。米酒或米霖。
↓先爆香泡軟的蝦米及香菇。有些人會加扁魚，但在我家從來沒加過，我們覺得蝦米和香菇就夠香啦！
↓然後加入肉絲炒至變白，肉絲要先用醬油、肉絲要先用醬油、胡椒、胡椒、米酒或米霖略醃一下。
↓然後再加入炸好的蛋酥。
↓再來就是加入大白菜了，順便加點紅蘿蔔配色比較美，我很貪心，用了兩顆大白菜，鍋子都放不下了！
↓可是大白菜會變軟，等一下再加入其它的大白菜就可以了，白菜魯愈魯愈好吃，一次煮多點才省事！別忘了還要加入兩大碗水，雖然大白菜會出水，但白菜魯就是要有點湯汁才好吃。
↓所有的大白菜都變軟了！加入鹽和胡椒和少許的黑醋，黑醋的酸味會滾到沒有，所以並不會有黑醋味，然後我又多加了些水，因為我和小朋友都愛喝湯，而且，在煮的過程中，我自己會一直偷喝，一直偷喝，我可不想煮好時，湯都沒了！
就讓大白菜繼續滾吧！滾吧！滾到入味，大概30分鐘就可以吃了吧！可是第二餐更好吃喔！
另外，我會在湯裡加片薑片，因為婆婆老是說大白菜太冷不給吃，可是我好愛吃白菜魯喔！所以就加片薑片安慰一下自己有去寒囉！還有我一定要加一根辣椒，因為小孩不吃辣，煮好時另外裝一鍋起來給小孩吃，再加入辣椒繼續滾一會兒！
兩顆大白菜，我們吃兩頓就沒了！真的太會吃了！
白菜魯材料：白菜。紅蘿蔔。蛋。蝦米。香菇。肉絲。
調味料：鹽。胡椒。黑醋少許。薑片及辣椒適喜好。白菜魯材料：白菜。紅蘿蔔。蛋。蝦米。香菇。肉絲。
醃肉料：醬油。胡椒。米酒或米霖。
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幸福廚房(5)
不過我也喜歡加魚皮，煮點辣味^^
愛死庭麻了啦~
我從來沒有自己魯過白菜魯耶
原來還要加蛋酥這種東西呦
^_____^
等我哪天心情特別好的時候
再來煮給大BENSON吃好了^++++^
煮爛爛的，小班班應該也會喜歡吃y^O^y
庭媽看你的圖解好詳細喔,太感謝你了說
話說回來,你也混了很久沒寫日記了吧,還知道寫吃的慰勞大家
不錯不錯!哈哈哈哈哈~~~
咱家丫頭特愛吃這味兒
不過我之前學的不是旦酥呢
拿鐵說的沒錯
還好有小氣麻來佐證
不然我一定認為你是亂搞的....
冬天吃魯白菜很夠味～熱呼呼的～讚
要祝福你們一家人健康平安喜樂 ^_____^
謝謝你的卡片
妳好工夫喔!
還加魚皮，可是魚皮也要炸過
妳知道．．．我是很懶的！
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ｎ媽,
煮到爛爛的，
真的好好吃喔！^______^
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拿鐵,
妳都只煮早餐，
搞不懂是正常的啦～哈哈～
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愛美麗,
沒有加蛋酥喔?
我心目中的白菜魯,
一定要加蛋酥啦!
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比比,
拿鐵搞不懂就罷了,
妳居然以為我亂搞喔!
妳是隱身廚房的高手耶!
妳一定是唬人的吧!
人家要去你家門口等著拉!
蛋酥包潤餅也最好吃了呢!
給我兩碗吧，哈哈
有時會加入沒炸的豆皮一起熬煮唷^^
你...你...今天介紹的是我很愛吃的白菜魯。快叫宅配送來吧！就用貨到付款好
了。
一直都想學(我是說真的喔)
這回看到庭麻介紹如此詳細,
要學起來,一定要學起來...
人家是過來跟你說
我的工作都結束了
有整整兩週的假期喔～
買了五本好書
借了一大疊的漫畫....痛快呀～開心喔～YA
你家這種加蛋酥的，我真是第一次見到。
這樣的一道菜，乾吃或是淋在飯上，
應該都是很棒的選擇喔？！
Michelle奶奶也說
冬天的白菜最甜美
但是炸過蛋的油常讓我頭痛
你的方法正好解決了這個問題
學起來
今晚再來魯一鍋
白菜魯也吃完了!
下次要早點來，哈哈！
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蘿莉,
兩碗就夠了嗎？呵呵～
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Gloria,
豆皮這兩年我們有時也會加，
但是我還是最愛大白菜的單純！^^
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小耿,
都吃光啦！
沒有啦！
哈哈！
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點媽,
咦！妳今天為什麼特別強調是真的？
嘿嘿～難道以前都是說假的嗎？
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比比,
妳不要這樣啦！
就當我沒說，
然後那個漫畫記得要借我喔！
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瘦子,
對啊！
我會淋在白飯上，讚！
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Michelle,
極品是沒有啦！
就只是媽媽的味道而已，呵呵！
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Jean,
對啊！那鍋油真的很討厭！
這個方法油少多了！^^
我也超愛吃白菜魯耶
外面都賣好貴哦...
下回也來學學
原來加薑有去寒效果啊??
真是百聞不如一見耶
下次來煮個素的白菜魯
讚耶
薑有去寒的效果喔！
要煮比較冷的食材，
又不適合自己的體質時，
可以加點薑，
像螃蟹通常都會配薑汁．
就是為了要去寒．
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龍麻,
什麼百聞不如一見,
妳的形容詞真多耶!
妳可以煮素的啦!
可是...妳不吃蛋,
滋味少了許多啦！呵呵～
你也會下廚啊！
真是太厲害了！
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比比,
那個．．．
天氣又變冷了，
繼續吃白菜魯吧！
哈哈～
原來要有“炸蛋酥”，原來喔。
marrisa,妳真的很棒咧。
不會還「滷白菜」吧！！！
...快點換菜了
被妳們用好棒形容,
真不好意思啊!
試看..
對了,妳的鍋子洗的好乾淨(第一張照片),好厲害！
很高興認識妳^________^
也很開心妳喜歡這道白菜魯，
身在異國，
有些家鄉味一定不容易見到吧！
那個鍋子，
我家大都用不銹鍋鍋，
鍋子還有些熱度時，
都很容易洗乾淨的，呵呵～
是蛋酥喔,我平時吃外面的都不知道呢!
呵呵～
發現很多人都不知道蛋酥，
每家的口味，果然都不一樣啊！
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