【下午茶】熱狗麵包 @ 幸福巷63號

May 22 Tue 2007 05:32
【下午茶】熱狗麵包

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我並不愛吃麵包，這陣子卻很想做麵包。

我有多不愛吃麵包呢？專科時，我曾在某知名連鎖麵包店打工，我的工作是負責做三明治，除了偶爾偷吃切壞了的火腿，或拿熱狗及香腸去跟蛋糕師傅換愛吃的芋泥外，那些長的不美不能上架而成為員工福利的麵包，我從來不曾吃過一口，打工一學期，我瘦了３公斤，那時所有員工，只有我一人變瘦。（可惜，現在是個肥婆呀！）

幾年前迷上烘焙時，曾做過幾次麵包，那時我沒有攪拌缸，完全靠雙手揉麵，一揉就是半小時以上，揉到雙手發酸，站到雙腳發麻，現在想想真不曉得那時的自己是著了什麼魔。

麵包烤好時當然是很高興呀～剛出爐熱騰騰時真的好香好軟，我都只吃一口，愛吃麵包的庭爸倒是吃的很開心。不過第二天，自製沒有放益麵劑的麵包，組織開始老化，口感變的又乾又硬，試過幾次後，不愛吃麵包的我，決定不再做這種吃力不討好的事了！

不過，最近不知哪根筋不對，體內的細胞一直渴望做麵包，前幾個禮拜，買了本「６５℃湯種麵包」一直擱在書堆裡，買時並沒有細看，只是在逛書局時，記得有看過一些人說這本書不錯，看了書前面的推薦，好像很棒，就把它帶回家了。

這兩天把它拿來當小說讀，發現裡頭的步驟簡單明瞭，讓已經快要五年不曾做過麵包的我，頓時信心大增，躍躍欲試，問了庭庭要吃什麼麵包，就去買了材料做麵包。

這麼久沒做麵包，而且做麵包的經驗實在是少之又少，說我是沒做過麵包也不為過啦！結果兩位小姐居然不約而同的指定要吃熱狗麵包！好吧～反正做麵包都一樣嘛～熱狗麵包只是整形比較麻煩而已，要是做的醜她們也得給我吃下肚子裡去啦！

趁著小孩睡著，我打了麵團等它發酵、整型分割、最後發酵，烤了九個麵包這樣總共花了兩個多小時，看來，我真的是哪根筋不對勁了，才會想做麵包！

可是，我對這次的麵包期待很大，因為它叫湯種麵包嘛～湯種土司大家都吃過，真的是又香又軟呀～我真的很期待它不會第二天就很快的老化了！這樣會嚴重打擊我想做麵包的心情。

麵包烤好放涼，讓庭爸先試吃，麵包一撕開的剎那，我自己都很感動呀～因為那個組織看起來很鬆軟，跟我以前做的看起來很不同，完全就是一個好吃樣！

我咬了一口，真的很鬆軟，配上葱花，簡直香的不得了，一不小心，我居然吃了兩個，天啊～我不是不愛吃麵包嗎？怎麼會吃了兩個呢？吃麵包會變胖耶！體重創新高的我，已經不能再胖下去啦～

我想我一定是看不下去那些因為我技術不佳，而被做的太醜的麵包存在這世界，所以才把它們吃下肚吧！

我得要好好精進自己的技術，做出美到自己看了都覺得是藝術品而捨不得吃的麵包，這樣肥油就沒有機會在我身上屯積了！哈哈哈～

以下就是長的很醜的麵包，麵團包的太薄，在最後發酵時居然裂開了！烤好時還有熱狗掉出來，哎～雖然長的醜，但是很好吃啦～這本書真的是很不錯呢！

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Comments (39)

Post Comment

#1 gloriac55 on 2007/05/22 07:58
真想住在marris隔壁,

麵包醜或太精緻,導致不想吃...

沒關係,我...我...我全包啦

#2 n媽 on 2007/05/22 09:44
不會醜啊~~明明就很可愛

自己做麵包耶~雖然我也很愛吃麵包

但是根本不知從何下手

自己做很棒喔

庭庭和蕎蕎真是幸福≧ω≦

#3 pollyyeung on 2007/05/22 10:00
噢..庭媽終於上菜了..

還是我的至愛包包唷..

包包很美啊..

嘻嘻..你不愛吃包包..但我愛吃包包喔..

但你愛做包包..

不如就你做..我來吃吧..呵呵..^@^

是的..湯種包包真的是很鬆軟喔..

所以我都愛作湯種包包啦..

我都有那書呢..那書真的很棒啊..

會繼續期待你的湯種包包出爐啊!^_^

#4 caffelatte on 2007/05/22 11:04
這樣哪裡不好看阿,跟外面賣的差不多

而且蔥花超多,下次你不要都寄到我家來

不要自己偷偷吃掉,要肥肥我好了!

記得喔!^^III

#5 aprillove on 2007/05/22 11:23
我很少吃麵包，因為會脹氣

所以都吃蛋糕，胖的更快，哈

#6 wukiyu on 2007/05/22 11:48
庭媽若有作壞的東東

請撥我的專線

免費到府收購丫~~呵呵

自己做麵包

好好捏^^

剛烤好的麵包

最讓手不安份滴想多抓几個來塞口

減肥~~明天再說吧^^

#7 Eileen on 2007/05/22 12:46
不醜不醜

而且讓人垂涎欲滴勒

呼呼～別壞了我的減重計劃^^

#8 sjilanwa on 2007/05/22 12:55
庭媽：

「65度c湯種麵包」是我的第一本麵包書，

當初從完全生手入門就上手，

最瘋狂時每個星期最少用掉2-3公斤高粉，

孩子吃麵包吃到怕，

目前休息中。

SJ

#9 miaolinda on 2007/05/22 13:15
Marrisa其實蠻靈巧，我雖不挺愛吃麵包，

但是，喜歡吃熱狗，所以圖片上的熱狗麵包，

看來就很不錯吃了。

還有，呵呵...要發胖的時候，連吸空氣都會胖啦.....

#10 kulospot on 2007/05/22 13:18
天啊~~好美啊

強強強的marrisa

如果和你當鄰居

我就把素麵包全包走

哈哈

原來你電腦壞囉

終於逃不過重灌的命運啊

#11 pn麻 on 2007/05/22 13:18
看了讓人家覺得肚子餓

怎麼會看起來很醜??

#12 evasue73 on 2007/05/22 14:34
好棒哦！

會自已做蛋糕

庭庭實在太幸福了！

#13 dorisscott on 2007/05/22 14:59
拍拍手

庭媽好厲害喔

熱狗麵包看起來很可口

且一點都不醜

造型有點像"花"很可愛阿

#14 PAN55 on 2007/05/22 15:12
哇!好專業的麵包,簡真跟外頭買來的沒兩樣,

而且看起來就好想吃的感覺喔!

妳不只得禮物的功夫好,連手藝都這麼好啊 !

#15 marrisa on 2007/05/22 16:11
Gloria,

我知道妳愛吃麵包啦~

所以...我做壞的...

妳也不嫌棄啦!

－－－－－－－－－－－－

ｎ媽,

妳也是麵包超級擁護者

可是吃麵包會胖耶~

我要是每次烤好再吃兩個的話..

就不能再做下去了...

不然...會肥屎呀~

－－－－－－－－－－－－－－－－－

Polly,

說到做麵包.

我就要多跟妳學學啦~

妳做的都好美呀~

請妳吃當然沒問題...

妳可別客氣呀^________^

－－－－－－－－－－－－－－－－

拿鐵,

妳喔～

吃的東西能讓妳嫌不容易啦～

哈哈～

我會記得。。。

下次做壞的都留給妳。。。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

蘿莉,

如果不加奶油,

蛋糕比較不會胖啦~

其實最容易胖的是餅干吧..

那裡面奶油加的最多呀~

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wukiyu,

妳可以自動來拿,

24小時開放取貨喔~

嘻嘻~~

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

Eileen,

妳瘦的太多了...

多吃幾個...

無所謂啦~

#16 Jean on 2007/05/22 16:14
65度c這本書我也有耶

是很棒的一本書

我的霓虹吐司粉是苗林行進的日本麵粉

感覺上它的保濕效果超好

可以延緩老化

它雖然貴了點(一公斤40元)

但是做麵包最討厭的就是老化問題

除非添加一點益麵劑或酵素

可我覺得自己做的還添加一些化學的東西

那就失去了自己動手做的意義

我用了日本的吐司粉真的不容易老化

我愛死它了

拿它來做吐司或甜麵包都很不錯

真怕那一天買不到了看怎麼辦

其實用湯種做也是蠻軟的

但不知怎麼隔天還是會變硬

也許是我的手藝不精

還有待改進

你的蔥花麵包做得很好哦

看那撥開的組織感覺好優哦

#17 marrisa on 2007/05/22 16:20
SJ,

說到做麵包妳可經驗豐富了...

等我上手點...

也來試試妳的桑椹吐司呀~

－－－－－－－－－－－－－－－－－－

Linda,

這回...換妳說到我的痛處了...

真的是吸空氣也會胖呀...

慘的是又很愛吃...

看來這輩子要成為瘦子是沒望了..

鳴鳴鳴~~~

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龍麻...

說到這個...

我真的要慚愧了..

因為..我還是不會做素的蛋糕..

在材料行有看到無蛋蛋糕粉..

可是包裝都一小包的...不知那怎麼用呀...

下回來問問好了~

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

PN麻..

那一定是妳肚子餓了...

所以看起來不醜...哈哈哈~

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

依評媽,

可是庭庭很挑食...

所以...我很苦命...

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

蕎阿姨,

妳對我真好呀~

被妳形容的好美...

像花耶~好感動喔~

謝謝妳給我鼓勵呀~

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

Carol,

在家自己做的...

不是很專業啦~

若要說什麼比較好.....

比較衛生就是了吧..呵呵~

#18 marrisa on 2007/05/22 16:29
Jean,

我前陣子有看人寫過昭和蛋糕粉...

現在妳說霓虹吐司粉...

哇~~我是不是不求上進太久了..

怎麼都沒聽過這些玩意呀~

下次來問問材料行有沒有賣..

也買點來玩玩..

一公斤四十元呀...

這..不管了...

烘焙本來就是要有點敗家嘛~呵呵~

而且...我剛試了...

麵包已經變的比較硬了...唉~

昨天覺得麵團太濕...又加了約三大匙麵粉..

不知有沒有影響..

再多做幾次看看好了..

那個酵素...

也算化學的嗎..

我一直以為只有益麵劑才是耶~

不過...酵素也不便宜啦~

#19 misyao on 2007/05/22 16:33
庭媽, 這麼好看的麵包妳嫌醜呀？！

給妳一個大姆指，

我娘說得對，

烤箱就是要給對的人用才叫做烤箱，

給我這種一時”興興”的人用，

只要幾天，

馬上變成置物櫃！

#20 Jean on 2007/05/22 17:05
更正一下酵素不是化學的

但我個人對添加劑一向很感冒

曾實驗過

但效果不如想像中的好

昭和粉之前好像小米有和一般麵粉做過比較

記得好像是蛋白質的比例不太一樣

雄雄找不到她的那一篇文章

我在想它不是預拌粉應該不致於添加其他東西吧

感覺上它很細緻

我很喜歡

#21 camay on 2007/05/22 19:59
庭媽

妳的手藝好好

我對糕點麵包完全不行

一整個失敗ㄚ~~~~~~@@

#22 蕎媽 on 2007/05/22 21:22
拜託~我還以為是你要介紹哪家好吃的麵包店咧

萬能的庭媽~請受我一拜...

然後你要是覺得有失敗的料理~

麻煩宅配到我家!!!

#23 牛媽 on 2007/05/22 21:22
看起來好鬆軟好香哦

老闆娘,麻煩來2個,謝謝!

#24 annette on 2007/05/23 07:39
呵呵~

我家那兩個不愛吃台式麵包

我樂的輕鬆..

這熱狗麵包真的很誘人

想想就好...^^

#25 chioumei510 on 2007/05/23 10:19
看起來好可口喔！

自己吃的健康、衛生最重要，

賣相不需要太講究啦。

#26 marrisa on 2007/05/23 13:31
點媽...

妳也最好了...

老是誇獎我呀~

烤箱變置物櫃...

我是認識一個把微波爐當書架的啦!

哈哈哈~

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Jean,

我如果買不到那個麵粉..

到時再問妳要上哪去找呀~

我也好想試試喔~呵呵~

－－－－－－－－－－－－－－－－－－

camay,

妳客氣啦~

妳菜煮的真好呀~

糕點...只是興企嘛~

其實...用買的比較快啦~哈哈~

－－－－－－－－－－－－－－－－－－

蕎媽,

我看到妳的留言...

快笑屎了~

怎麼說呢~

應該是很爽吧~哈哈哈~

不過...我沒有那麼萬能啦~

－－－－－－－－－－－－－－－－－

牛麻,

自己來...別客氣^_____^

－－－－－－－－－－－－－－－－－－

Annette,

台式麵包...

嗯...沒錯..我不愛吃台式麵包..

可是我喜歡雜糧麵包^_____^

－－－－－－－－－－－－－－－－－－

阿毛,

妳說的對..

自己做只是健康..衛生...

賣相...看得過去就好...哈哈~

#27 MuiMui on 2007/05/23 14:12
庭媽,我來跟你訂貨好了 ^__^

麻煩老闆娘給我一盒外帶回香港吧!