幸福巷63號

夏日炎炎，最想吃些清涼的東西了～可是老是吃７－１１的思樂冰也不是辦法嘛～

 

找出櫃子裡的愛玉子，叫來兩個小丫頭，給她們兩個玩洗愛玉的遊戲，能玩水她們最開心了，乖乖的去把手洗乾淨，準備可以光明正大的玩水。

 

準備好愛玉子、綿布袋和冷開水。我買的愛玉一小袋約36克，用了2400cc的水，各廠商的包裝不同，製作前要看清楚包裝上標示的水量。有些廠商在裡頭就會付上小布袋，但我覺得那太小不太好搓，所以都用搓愛玉專用的小袋子，雜貨店及迪化街都應該買的到。

把愛玉子裝進線布袋裡綁緊，再放進水裡搓揉，進量不要離開水面，搓揉一會兒後，愛玉的膠質就會開始釋放，會感覺手上滑滑的，充份搓揉到覺的沒有膠質為止，靜置約三十分鐘，愛玉就會凝固了。 

要注意的事，洗愛玉子的水不能用蒸餾水、ＲＯ逆滲透水、純水，因為這些水都不含礦物質，而愛玉子裡頭的膠質是需要礦物質才能幫助凝結的，此外，鍋子和水也都不能沾到任何油質。

↓庭：馬麻話說完了，可以開始洗愛玉子了，妳也想洗嗎？


↓蕎：我看看，看起來好像很好玩！


↓庭：左搓搓，右揉揉，真的很好玩唷～


↓蕎：那我也要玩～




↓蕎：聞聞看有沒有味道？怎麼都沒味道呀～

↓蕎：沒味道的東西一定不好吃～

↓不好吃的東西。。。我不玩了～


↓洗好的愛玉，靜置30分鐘。



↓凝固的愛玉，淡淡的黃色，可以看見些許纖維在果凍裡，市售愛玉若是透明光滑看不見纖維質，絕對不是天然的唷～而是加了色素的加工品喔～


↓庭：馬麻說愛玉要加檸檬，要我擠點檸檬汁，這個好難喔～擠半天才一點點而已～


↓加進糖水、檸檬汁和冰塊，冰冰涼涼、酸酸甜甜的愛玉就完成啦～
庭：好好吃喔～可是美眉那個怪小孩又不敢吃～馬麻說錯了，我真的覺得美眉比我挑食多了～